Services Coop de France

Solutions pour accélérer les performances des coopératives agricoles

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Solutions pour accélérer les performances des coopératives agricoles

Référentiel de sécurité alimentaire

Maîtrise des risques relatifs à la sécurité des aliments dans les coopératives agricoles (silos, nutrition animale, transformation des céréales, transformation de la viande, caves)

Les coopératives agricoles et agroalimentaires sont soumises à la réglementation en vigueur concernant la sécurité et l’hygiène des denrées alimentaires, réglementation qui peut être soit nationale soit européenne. Il est indispensable que tout aliment rentrant dans la chaîne alimentaire soit sain afin de ne pas contaminer celle-ci. Elles doivent de ce fait mettre en place une étude HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), analyse des risques permettant d’identifier les dangers potentiels au regard de la salubrité et de définir les actions préventives et correctives pour les éviter ou y faire face si le risque était avéré. Elles doivent également assurer la traçabilité de leurs matières premières (céréales, protéagineux, oléoprotéagineux, vin, viande bovine, viande porcine…) de leur entrée en stock jusqu’à la sortie des produits finis de la coopérative et ce, tout au long du process

Les coopératives peuvent également décider d’aller plus loin que le respect de la législation en s’engageant dans une démarche de certification selon un ou des référentiels spécifiques à la sécurité des aliments (SDA). Cette certification leur apportera une reconnaissance vis-à-vis de leurs clients. Le référentiel choisi dépendra du cœur de métier de la coopérative et / ou de la demande commerciale.

Etude HACCP dans les coopératives agricoles (silos, nutrition animale, transformation des céréales, transformation de la viande, caves)

Pilier de la maîtrise de la sécurité des aliments, la mise en place d’une étude HACCP est légalement obligatoire pour tout acteur de la chaîne alimentaire. Services Coop de France vous accompagne pour la mise en place ou la révision de votre étude HACCP. Quel que soit votre secteur d’activité – céréales (silos et transformation), nutrition animale, secteur laitier, cave, fruits et légumes (conditionnement et transformation) ou encore métiers de la viande , nous vous aidons dans la définition de vos bonnes pratiques d’hygiène / programmes prérequis (PRP), programmes prérequis opérationnels (PRPo) et de vos CCP (Critical Control Point).

Mettre en place un référentiel de sécurité des aliments (silos, nutrition animale, transformation des céréales, transformation de la viande, caves)

Choisir d’implémenter un référentiel de sécurité des aliments c’est choisir d’aller plus loin dans sa réflexion sur le respect de la chaîne alimentaire. C’est faire reconnaître par un organisme tiers sa compétence, c’est apporter de la confiance à ses clients. Le ou les référentiels à mettre en place dépendront du secteur d’activité de la coopérative agricole , des demandes de vos clients. Services Coop de France vous aide à choisir le référentiel adapté à votre activité. Nous vous accompagnons ensuite pour la mise en place des exigences au sein de votre coopérative.

Evolution des référentiels

Régulièrement les propriétaires des référentiels apportent des modifications à leurs exigences, il est donc nécessaire de mettre à jour son système pour rester en conformité avec les nouvelles versions et ainsi conserver la certification.

Grâce à sa veille, Services Coop de France est très réactif sur ces différents sujets et est présent pour vous accompagner. Ensemble nous pourrons identifier les nouvelles exigences et leur impact sur votre structure, établir le plan d’actions à mener pour être en conformité. Nous vous assisterons pour la mise en place des actions. Un diagnostic ou « audit blanc » peut être réalisé en amont de l’audit de certification.

« Food defense » et « food fraud »  (silos, nutrition animale, transformation des céréales, transformation de la viande, caves)

La « food defense » ou lutte contre les actes de malveillance et la « food fraud » ou fraude alimentaire sont deux sujets d’actualités pour lesquels Services Coop de France est à même de vous accompagner : analyser votre vulnérabilité, vos risques, bâtir un système adapté et pertinent afin de rassurer clients et consommateurs, et de répondre aux exigences de certification.

Audits

En tant qu’auditeurs qualifiés auprès d’un organisme certificateur, l’équipe de Services Coop de France peut intervenir pour réaliser différents types d’audits pour votre coopérative : Audits internes, audits de vos fournisseurs, audit blanc avant une certification…